Capeletti de Frango
Peito de frango com parmesão, cebola, alho e noz-moscada, em um capeletti saboroso e aromático.
Capeletti de Queijo
Muçarela, parmesão e Catupiry em um capeletti artesanal equilibrado e cheio de sabor.
Cappellacci de Queijo com Banana da Terra
Banana da terra, muçarela, parmesão e ricota fresca de búfala em um Cappellacci com sabor surpreendente
Fiore de Brie com Damasco
Queijo Brie, ricota fresca de búfala e damasco, com um toque de pimenta calabresa em um recheio sofisticado e marcante.
Fiore de Brie com Pistache
Queijo Brie, ricota fresca de búfala e pistache torrado em um fiore sofisticado e marcante.
Fiore de Funghi com Mix de Cogumelos
Funghi, shiitake, shimeji e cogumelo Paris com muçarela, muçarela de búfala, parmesão e ricota fresca de búfala em um recheio intenso e sofisticado.
Limone de 4 Queijos com Limão Siciliano
Ricota fresca de búfala, parmesão, provolone e muçarela com raspas de limão siciliano em uma massa leve, aromática e sofisticada.
Nhoque de Abóbora Recheado com Carne Seca
Abóbora kabocha, carne seca, parmesão, cebola e alho em um nhoque recheado, macio e de sabor marcante.
Nhoque de Batata Recheado com Gorgonzola
Gorgonzola e ricota fresca de búfala em um nhoque de batata Asterix, cremoso, intenso e equilibrado.
Nhoque de Batata Recheado com Muçarela de Búfala e Manjericão
Ricota fresca de búfala, muçarela de búfala e manjericão fresco em um nhoque de batata Asterix, cremoso e delicadamente aromático.
Nhoque de Batata Recheado com Muçarela e Requeijão
Muçarela e requeijão em um nhoque de batata Asterix, com recheio cremoso e sabor suave e reconfortante.
Nhoque de Batata Recheado com Presunto e Queijo
Presunto, muçarela e requeijão cremoso em um nhoque de batata Asterix, macio, cremoso e de sabor clássico.
Ravióli de Búfala com Manjericão
Ricota fresca de búfala, muçarela de búfala e manjericão fresco em um ravióli cremoso, delicado e aromático.
Ravióli de Carne
Carne de paleta, pernil e parmesão em um ravióli de sabor encorpado, bem temperado e tradicional.
Rondelli de 4 Queijos
Muçarela, parmesão, provolone, cheddar e Catupiry em um rondelli cremoso, intenso e cheio de personalidade.
Rondelli de Frango com Catupiry
Peito de frango, muçarela e Catupiry em um rondelli cremoso, suave e de sabor bem equilibrado.
Rondelli de Presunto e Queijo
Presunto e muçarela em um rondelli de sabor clássico, recheio generoso e textura delicada.
Sorrentino com Mix de Cogumelos e Queijo
Shiitake, shimeji, cogumelo Paris e muçarela em um sorrentino de sabor delicado, terroso e sofisticado.
Sorrentino de 3 Queijos
Muçarela, parmesão e Catupiry em um sorrentino de recheio cremoso, suave e muito equilibrado.
Sorrentino de 4 Queijos com Toque de Limão Siciliano
Ricota fresca de búfala, muçarela, parmesão e provolone com raspas de limão-siciliano em um sorrentino cremoso, fresco e marcante.
Sorrentino de Queijo com Figo-Turco e Presunto Parma
Muçarela, ricota fresca de búfala, presunto Parma e figo-turco em um sorrentino de sabor delicado, contrastante e elegante.
Tortéi de Abóbora
Abóbora, farinha de amêndoa, parmesão e noz-moscada em um tortéi de sabor levemente adocicado, aromático e sofisticado.
Trouxinha de Muçarela de Búfala com Presunto Parma
Muçarela de búfala, presunto Parma e cebolinha em trouxinhas delicadas, equilibradas e de sabor sofisticado.
Trouxinha de Queijo Gouda
Queijo Gouda e cebolinha em trouxinhas de sabor suave, delicado e levemente amanteigado.
Trouxinhas de Queijo Gruyère com Damasco
Queijo Gruyère, damasco e cebolinha em trouxinhas de sabor delicado e levemente adocicado.
Massas recheadas especiais para servir pratos criativos e cheios de personalidade
Formatos especiais para uma refeição surpreendente
As massas recheadas especiais são perfeitas para quem quer sair do comum e levar à mesa um prato com mais personalidade. Seus formatos diferenciados, recheios marcantes e combinações criativas ajudam a transformar a refeição em uma experiência mais interessante, bonita e memorável.
Na Casa das Massas Elis, essas massas foram pensadas para momentos em que você quer servir algo especial sem precisar preparar tudo do zero. Elas unem o cuidado da massa artesanal com recheios que surpreendem no sabor, na textura e na apresentação.
São ótimas para jantares a dois, ocasiões especiais, encontros com amigos ou para aqueles dias em que a refeição merece um toque mais sofisticado.
Como preparar
Por terem formatos e recheios mais delicados, essas massas pedem uma finalização cuidadosa. O ideal é escolher um molho que acompanhe o sabor do recheio sem esconder sua personalidade.
Molhos suaves, manteiga com ervas, azeite, queijos de finalização ou molhos cremosos mais delicados costumam valorizar muito bem esse tipo de massa. Depois de prontas, envolva as massas com cuidado no molho ou sirva o molho por cima, mantendo o formato visível no prato.
Na apresentação, menos pode ser mais. Um prato bonito, uma finalização precisa e poucos elementos ao redor ajudam a destacar o formato especial da massa.
Por que ter no freezer
Ter massas recheadas especiais no freezer é uma forma prática de estar sempre pronto para servir algo diferente. Elas são ideais para quando você quer fugir das opções mais tradicionais e montar uma refeição com aparência mais elaborada em pouco tempo.
Com um molho bem escolhido, uma finalização simples e uma boa apresentação, essas massas se transformam rapidamente em pratos sofisticados, sem exigir uma produção longa na cozinha.
Também são excelentes para variar o cardápio da casa. Em vez de repetir sempre os mesmos formatos, você pode alternar entre massas mais clássicas e opções especiais, criando novas experiências a cada refeição.
Dicas para servir e harmonizar
As massas recheadas especiais combinam muito bem com acompanhamentos elegantes e sabores equilibrados. Como muitas delas já trazem recheios mais marcantes, o ideal é evitar excessos e deixar que a massa seja a protagonista do prato.
Para um jantar mais sofisticado, sirva em porções individuais, com finalização leve e uma taça de vinho. Para uma refeição compartilhada, use uma travessa baixa e leve à mesa com molho, queijo e azeite à parte.
Sugestões para combinar:
- Use molhos delicados para valorizar o recheio.
- Finalize com manteiga, ervas ou azeite especial.
- Acrescente parmesão em lascas ou queijo ralado na hora.
- Sirva em pratos individuais para uma apresentação mais elegante.
- Combine com burrata, crostatas ou queijos como entrada.
- Harmonize com vinho branco, rosé, espumante ou tinto leve.
- Evite acompanhamentos pesados para não competir com o recheio.
- Finalize o menu com uma sobremesa delicada.
Monte seu menu
As massas recheadas especiais funcionam muito bem como prato principal de um menu mais elegante. Como já trazem personalidade própria, pedem entradas simples e uma sobremesa que feche a refeição com equilíbrio.
Uma sugestão de menu completo:
Entrada: burrata com azeite, crostatas ou queijos
Prato principal: massa recheada especial com molho delicado
Harmonização: vinho branco, rosé, espumante ou tinto leve
Finalização: torta doce ou sobremesa gelada
Para uma ocasião mais refinada, sirva em pratos individuais e finalize com ervas frescas, azeite ou queijo em lascas. Para um jantar mais acolhedor, leve à mesa com entrada compartilhada, vinho e sobremesa ao final.
Sobremesas
Torta Trufada
Chocolate meio amargo, chocolate branco e amora em uma torta trufada cremosa, intensa e sofisticada.
Torta Holandesa
Chocolate meio amargo, creme de leite e bolacha Calipso em uma torta holandesa cremosa, intensa e muito elegante.
Torta de Limão e Chocolate Branco
Limão Taiti, chocolate branco e leite condensado em uma torta cremosa, cítrica e delicadamente doce.
Torta de Frutas Vermelhas
Morango, amora, mirtilo, framboesa e limão em uma torta cremosa, frutada e agradavelmente refrescante.
Torta de Amendoim
Amendoim torrado, creme de leite e bolacha maisena em uma torta cremosa, marcante e cheia de sabor.
Torta Alemã com Calda
Chocolate meio amargo, creme de leite, bolacha maisena e amora em uma torta alemã cremosa, intensa e elegante.
Bebidas
Vinho Giacondi Rosato
Vinho rosé italiano da Puglia, elaborado com Sangiovese e Negroamaro, leve, frutado e floral.
Vinho Giacondi Chianti
Vinho tinto italiano Chianti da Toscana, elaborado com Sangiovese, leve, frutado e seco.
Vinho Trapézio Single Vineyard Pinot Noir
Vinho tinto argentino de Mendoza/San Rafael, elaborado com Pinot Noir, com mirtilo, corpo médio e final frutado.
Vinho Confidencial
Vinho tinto português de Lisboa, com frutas vermelhas, toque de baunilha e final aveludado.
Vinho Ted The Mule Syrah/Grenache
Vinho tinto francês do Rhône, elaborado com Syrah e Grenache, com frutas pretas, especiarias e textura aveludada.
Vinho Casa Grande Tannat
Vinho tinto uruguaio de Canelones, elaborado com Tannat, com corpo, taninos firmes e frutas vermelhas maduras.
Vinho Ted The Mule Branco
Vinho branco francês do Rhône, elaborado com Chardonnay e Viognier, fresco, floral e levemente amanteigado.
Vinho Calma Cepas Malbec Bonarda
Vinho tinto argentino de Mendoza, elaborado com Malbec e Bonarda, com frutas vermelhas e paladar equilibrado.
Vinho Rosso Di Venezia Tenuta Sant’Anna
Vinho tinto italiano do Veneto, elaborado com Cabernet Sauvignon e Merlot, com ameixa, cassis, ervas e especiarias.
Vinho Pé Tinto Esporão
Vinho tinto português do Alentejo, elaborado com Castelão, Moreto e Trincadeira, com frutas vermelhas e taninos refinados.
Vinho Narración Sauvignon Blanc
Vinho branco chileno do Vale Central, fresco e aromático, com notas cítricas, frutas tropicais e toque mineral.
Espumante Amitié Brut
Espumante brasileiro Brut elaborado com Chardonnay e Malvasia, fresco, elegante e com notas de frutas e flores.
Vinho Narración Merlot
Vinho tinto chileno do Vale Central, elaborado com Merlot, com frutas maduras, notas torradas e taninos sedosos.
Vinho Lupo Nero Rosso
Vinho tinto italiano da Puglia, elaborado com Negroamaro e Malvasia Nera, frutado, especiado e gastronômico.
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Muçarela, parmesão, tomate, manjericão e orégano em mini pizzas de sabor marcante e inspiração napolitana.
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